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了解茶叶的色、香、味、形等特点菜鸟变专家

页面更新时间:2018-11-07 22:18

 

  了解茶叶的色、香、味、形等特点,你也能成为品茶专家。茶叶种类繁多,其品质特征也各不相同,简要地说,就是从色、香、味、形四个方面加以鉴别。

  色:包括外观的色泽和汤色

  1、新茶外观紧结、重实、干度足、色泽新鲜。

  2、高档绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等,外观呈嫩绿色,陈茶则松散暗软。

  3、选购茶叶时,外观颜色以纯而润泽为好,杂而暗为次。

  4、茶叶的汤色以明亮清澈为优,暗而混浊为劣。

  香:质量好的茶叶一般都香味纯正,沁人心脾

  1、若茶叶香味淡薄或无香味,甚至有异味,肯定不是好茶。

  2、茉莉花茶为众多消费者所喜爱,其最大特点就是有浓郁的茉莉花香,如果没有这种香气,其质量多半有问题。

  味:指茶水的滋味

  1、拿绿茶来说,质量好的绿茶入口略带苦味,饮后又觉鲜甜,且回味久长。

  2、若苦涩味重,鲜甜味少,或压根没有鲜甜味,即为次茶。

  3、功夫茶口感甜爽为好,平淡为次;红碎茶以入口稍苦涩,回味鲜爽、略有甜味为好。

  形:指茶叶的外形

  1、不同的茶叶自有其各自的形状,特立独行,千姿百态。

  2、如洞庭碧螺春茶,当地茶农形容它为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿”。

  3、就是说碧螺春茶由白毫遮掩,行家审评时称之为茸毛密布,碧螺春茶以茸毛多者为优,少者为次。

  4、铜丝条是指茶叶条索紧密重实,紧者为好,松者为次;蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长。

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