皮冻的熬制方法视频教程?

发布于 2022-11-25 06:01:35

用料

主料;猪皮280克。

辅料;蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克。

猪皮冻的做法

1、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段。

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2、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫。

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3、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟。

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4、倒入模具,倒入汤汁。

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5、冰箱冷冻成型。

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6、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片。

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7、猪皮冻成品图。

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